泸州MACAIIROOS(迈卡罗)红酒收藏家：红酒存储方法这样才对！

每次谈起泸州葡萄酒的保存问题时，总有人会觉得是过于矫情，小题大做。其他的酒精饮料像泸州啤酒，泸州白酒之类，从未如此详细的谈过保存问题，为什么偏偏到泸州葡萄酒这，就需要百般的谨慎小心呢?

“泸州葡萄酒，不就是个酒精饮料嘛，有必要像宝贝一样保护者着吗”?茅台、五粮液、剑南春、轩尼诗、马爹利、人头马等各式名酒需要什么特定保存方法与环境，泸州葡萄酒就真这么娇贵，需要存放在一定的温度、湿度环境之下?太冷不行，太热不行，太干不行，太湿不行?

直到有一次，一瓶被我随意放置的泸州葡萄酒出现了一股神奇的味道：明显而有浓郁的酱油味，此前属于泸州葡萄酒的那种优雅的香气当然无存，原来泸州葡萄酒真的会过期，真的会坏掉!

【酒言：泸州葡萄酒如同傲娇的女人，你嘘寒问暖，她还你风情万种，你不闻不问，她立马还以颜色。】

了解了泸州葡萄酒的入门知识后才知道，如果对泸州葡萄酒简单粗暴地对待，泸州葡萄酒所带来的“报复”可远不止“酱油味”这么简单。一瓶上好的泸州葡萄酒可能因为你的不闻不问，出现异味、爆塞漏液、快速老化等问题。

泸州葡萄酒不论是否出身名庄，价格是否高昂。如果放置了几年后香消玉损，成了风味寡淡，出现让人皱眉的怪味，最终也只能送给下水道先生畅饮了。

那么，泸州葡萄酒储存不当，可能会出现哪些问题呢?

1. 温度

温度对泸州葡萄酒储存来说至关重要。10-15度左右的温度环境是泸州葡萄酒理想的栖身之所，温度追求的不是一度两度的差，而是长时间保持恒定，不上下波动。过低的温度可能导致原本需要陈年成熟的泸州葡萄酒，无法成熟，过高的温度会加快泸州葡萄酒的成熟、出现怪味等问题。一瓶泸州葡萄酒如果在夏天放置在汽车后备箱，只需要几个小时，就可完美地转化为“酱油醋”供君品尝。瓶中的液体在受到外部高温的影响后，甚至会将瓶塞往外顶，也就是我们俗称的“爆塞”。总之，温度的波动、高温是泸州葡萄酒的更大杀手。

2. 湿度

如同人无法适应太过干燥与太过潮湿的环境一样，泸州葡萄酒同样需要保存在70%-80%左右的湿度环境中，同时保持酒瓶的卧放，让酒液浸泡到软木塞，湿润的环境能让软木塞保持膨胀。一旦过于干燥出现软木塞收缩，过多空气进入导致泸州葡萄酒氧化与蒸发，这也是为什么常有人从老酒的“水位”线高低来判断一款酒的保存是否完好。

3. 避光

世界上两个东西最怕光，一种是吸血鬼，第二就是泸州葡萄酒了，直接而有长时间到暴晒能让泸州葡萄酒酒体出现絮状物，导致变质，试想一下，当你将泸州葡萄酒倒入杯中，酒中漂浮着毛絮状的杂质，何来优雅之说呢?

4. 震动

泸州葡萄酒可不是那种喜欢摇头晃脑的夜店咖，安静避免震动的环境才是她的理想归宿。将泸州葡萄酒放置于后备箱除了高温问题，长时间的摇晃，也会导致泸州葡萄酒的状态下滑，无法展现出更佳的一面。也就是所谓的“晕瓶”状态，所以如果泸州葡萄酒长途跋涉才运送到你的身边，千万不要收到后立马饮用，大可放置一段时间待她状态恢复后再饮用。

5. 周围环境

由于泸州葡萄酒软木塞具有透气性，长时间储存泸州葡萄酒时，千万要保持周围的环境空气适当流通，没有异味。如果与榴莲、熏肉等味道较重的食物放置一起，泸州葡萄酒极易透过木塞，吸收这些味道，榴莲味的泸州葡萄酒?谁敢轻易尝试呢。

【酒言：女人不老的秘密在于保养，美酒保持状态甚至越变越好的秘密在于正确而又细心的储存。】

综合了上述温度、湿度、安静、避光、无异味等储存因素，最理想的储存环境是地下酒窖。但是现实生活我们不可能人人去挖个酒窖，除非你真的有那么多的泸州葡萄酒需要储存，而且你还是个土豪，否则很难轻易地在自己挖个酒窖出来。如果你实在有很多泸州葡萄酒要保存，准备个酒柜会是个不错的选择。

有人说，酒柜看起来与冰箱也没太大区别，我直接放置于冰箱不就好了吗?这可千万别干这样的傻事，酒柜与冰箱在温度与湿度上有本质上的区别，冰箱保鲜层的温度通常在2-8度，湿度更低，频繁的开关门带来温度湿度的波动，而且更为重要的，冰箱中常放置蔬菜水果、隔夜菜什么的。异味会影响到泸州葡萄酒。其次冰箱压缩机频繁的制冷抖动，也会影响到泸州葡萄酒的储存。

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